Agroecología
“La agroecología es una disciplina científica, un conjunto de prácticas y un movimiento social. Como ciencia, estudia cómo interactúan los diferentes componentes del agroecosistema. Como conjunto de prácticas, busca sistemas agrícolas sostenibles que optimicen y estabilicen la producción. Como movimiento social, persigue roles multifuncionales para la agricultura, promueve la justicia social, nutre la identidad y la cultura, y refuerza la viabilidad económica de las zonas rurales. Los agricultores familiares son las personas que tienen las herramientas para practicar la agroecología. Ellos son los guardianes reales del conocimiento y la sabiduría necesaria para esta disciplina. Por lo tanto, los agricultores familiares de todo el mundo son los elementos claves para la producción de alimentos de manera agroecológica.”
-Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Bosque Comestible
Estamos trabajando intensivamente para cultivar un bosque comestible repleto de árboles frutales, arbustos, bejucos, tubérculos, hortalizas y más. Este método es una forma de cultivar una gran diversidad de alimentos en un espacio relativamente pequeño. En nuestro microclima, tenemos la posibilidad de cultivar mangos, canela, yuca, izotes, café, chaya, piñas, chayotes, y limónes, entre muchos otros cultivos, todos entretejidos en la simbiosis del bosque comestible.
Además del bosque comestible intensivo, también estamos instalando un sistema de agroforestería sintropica extensiva. Esto significa que estamos reforestando un espacio más amplio con árboles que nos proveen recursos y servicios (comida, madera, aceites, leña, sombra, oxígeno, etc.). En esta región podemos cultivar aguacates, anonas, mangos, semillas de pan, cacao y zapotes, entre muchos otros. También estamos cultivando árboles nativos, árboles maderables, árboles de muchas flores para los polinizadores, árboles de forraje para animales y árboles en peligro de extinción. Como parte de este sistema agroforestal, estamos incluyendo una área silvopastoril en forma de una sabana con pasto y animales.
Estamos trabajando intensivamente para cultivar un bosque comestible repleto de árboles frutales, arbustos, bejucos, tubérculos, hortalizas y más. Este método es una forma de cultivar una gran diversidad de alimentos en un espacio relativamente pequeño. En nuestro microclima, tenemos la posibilidad de cultivar mangos, canela, yuca, izotes, café, chaya, piñas, chayotes, y limónes, entre muchos otros cultivos, todos entretejidos en la simbiosis del bosque comestible.
Además del bosque comestible intensivo, también estamos instalando un sistema de agroforestería sintropica extensiva. Esto significa que estamos reforestando un espacio más amplio con árboles que nos proveen recursos y servicios (comida, madera, aceites, leña, sombra, oxígeno, etc.). En esta región podemos cultivar aguacates, anonas, mangos, semillas de pan, cacao y zapotes, entre muchos otros. También estamos cultivando árboles nativos, árboles maderables, árboles de muchas flores para los polinizadores, árboles de forraje para animales y árboles en peligro de extinción. Como parte de este sistema agroforestal, estamos incluyendo una área silvopastoril en forma de una sabana con pasto y animales.
Huerto y Jardines
Tenemos un huerto biointensivo, del cual cosechamos frutas y verduras. En cada cama hay diferentes hortalizas, sembradas con amor en asociaciones simbióticas. Elaboramos los insumos orgánicos que usamos para la preparación del suelo, específicamente abono biológicamente completo, carbón activado y bocashi. Además, elaboramos aplicaciones foliares y repelentes orgánicos para mantener sanas a nuestras plantas.
Este huerto es mayormente para nuestro consumo familiar, pero también es un modelo demostrativo para enseñar a las demás personas cómo crear, usar y cuidar un huerto de verduras anuales.
Como parte del huerto, tenemos también muchas flores, plantas culinarias y medicinales. Este diseño de jardinería se basa en el concepto del policultivo y forma una bella mezcla de colores, sabores y olores. También tratamos de sembrar y cuidar una buena mezcla de flores nativas y plantas polinizadores, ya que estas atraen abejas, mariposas y colibríes. La polinización es un proceso hermoso y sumamente importante para la reproducción de las plantas y para los cultivos agrícolas. Por esta razón, próximamente esperamos incorporar colmenas de abejas, tanto de abejas melíferas como de abejas nativas.
Tenemos un huerto biointensivo, del cual cosechamos frutas y verduras. En cada cama hay diferentes hortalizas, sembradas con amor en asociaciones simbióticas. Elaboramos los insumos orgánicos que usamos para la preparación del suelo, específicamente abono biológicamente completo, carbón activado y bocashi. Además, elaboramos aplicaciones foliares y repelentes orgánicos para mantener sanas a nuestras plantas.
Este huerto es mayormente para nuestro consumo familiar, pero también es un modelo demostrativo para enseñar a las demás personas cómo crear, usar y cuidar un huerto de verduras anuales.
Como parte del huerto, tenemos también muchas flores, plantas culinarias y medicinales. Este diseño de jardinería se basa en el concepto del policultivo y forma una bella mezcla de colores, sabores y olores. También tratamos de sembrar y cuidar una buena mezcla de flores nativas y plantas polinizadores, ya que estas atraen abejas, mariposas y colibríes. La polinización es un proceso hermoso y sumamente importante para la reproducción de las plantas y para los cultivos agrícolas. Por esta razón, próximamente esperamos incorporar colmenas de abejas, tanto de abejas melíferas como de abejas nativas.
Animales
Tenemos algunos cabros y esperamos pronto tener gallinas. Los animales nos dan sus regalos de leche, huevos y carne, y también nos ayudan a comer la abundancia de vegetación, convirtiéndola en un gran abono para el suelo. En un futuro no tan lejano deseamos criar abejas e instalar una piscina de tilapia. A todos los animales los cuidamos con cariño y respeto, dándoles la libertad de cumplir su papel en el ecosistema y comer plantas sanas en un ambiente natural.
Hongos
Estamos en la fase experimental de cultivar hongos comestibles y medicinales, específicamente los hongos ostra (Pleurotus ostreatus) y reishi (Ganoderma lucidum). Las bolsas de cultivo que hicimos funcionaron bien y dieron frutos muy ricos. Ahora estamos en el proceso de replicar este cultivo a una escala un poco más grande, tanto para comer como para vender en el mercado.
Estamos en la fase experimental de cultivar hongos comestibles y medicinales, específicamente los hongos ostra (Pleurotus ostreatus) y reishi (Ganoderma lucidum). Las bolsas de cultivo que hicimos funcionaron bien y dieron frutos muy ricos. Ahora estamos en el proceso de replicar este cultivo a una escala un poco más grande, tanto para comer como para vender en el mercado.
Colección de Semillas
Poco a poco hemos ido recolectando y deshidratando semillas de todo tipo, principalmente de hortalizas. Las semillas son una de las claves más importantes de la agricultura. Puedes tener un jardín grande con mucho abono, agua y todas las herramientas para cultivar, pero sin las semillas no se puede llegar muy lejos. Las semillas nos dan la libertad y autonomía de cultivar lo que nos gusta comer y tener un mayor nivel de soberanía alimentaria. Además, son una forma de preservar la diversidad genética de las plantas y propagar plantas que están en peligro de extinción.
Estamos comprometidos con la preservación y la propagación de semillas nativas. A nivel comunitario participamos y habilitamos espacios para fomentar el intercambio de semillas. Esta es una práctica ancestral, pues las semillas son un lazo que nos conecta con nuestros ancestros y agricultores, ya que se transmiten de generación en generación.
¡Cuidemos las semillas!
Poco a poco hemos ido recolectando y deshidratando semillas de todo tipo, principalmente de hortalizas. Las semillas son una de las claves más importantes de la agricultura. Puedes tener un jardín grande con mucho abono, agua y todas las herramientas para cultivar, pero sin las semillas no se puede llegar muy lejos. Las semillas nos dan la libertad y autonomía de cultivar lo que nos gusta comer y tener un mayor nivel de soberanía alimentaria. Además, son una forma de preservar la diversidad genética de las plantas y propagar plantas que están en peligro de extinción.
Estamos comprometidos con la preservación y la propagación de semillas nativas. A nivel comunitario participamos y habilitamos espacios para fomentar el intercambio de semillas. Esta es una práctica ancestral, pues las semillas son un lazo que nos conecta con nuestros ancestros y agricultores, ya que se transmiten de generación en generación.
¡Cuidemos las semillas!
Alimentación Saludable
Al cultivar una diversidad de comidas orgánicas, nos estamos alimentando con productos sanos que facilitan la buena digestión y la salud del ser humano. Las comidas frescas y cultivadas sin químicos tienen muchas propiedades medicinales. Por ejemplo, nuestro jengibre y cúrcuma son dos de las plantas más antiinflamatorias que existen. Las hojas de espinaca, albahaca y chaya tienen muchas vitaminas y nutrientes que nuestros cuerpos necesitan. Y la miel de abeja se puede usar hasta para sanar heridas y quemaduras.
Bajo este enfoque, también promovemos la gastronomía sostenible, que se traduce en tener en cuenta el origen de los ingredientes que se utilizan para cocinar, así como saber la forma en que fueron cultivados y cómo han llegado a nuestros platos.
Los alimentos saludables no solo tienen sabores exquisitos, sino que también promueven la salud de las personas que los consumen. En otras palabras, el propósito de la agricultura no es solo producir alimentos, sino también promover la salud y el bienestar de la sociedad.
Al cultivar una diversidad de comidas orgánicas, nos estamos alimentando con productos sanos que facilitan la buena digestión y la salud del ser humano. Las comidas frescas y cultivadas sin químicos tienen muchas propiedades medicinales. Por ejemplo, nuestro jengibre y cúrcuma son dos de las plantas más antiinflamatorias que existen. Las hojas de espinaca, albahaca y chaya tienen muchas vitaminas y nutrientes que nuestros cuerpos necesitan. Y la miel de abeja se puede usar hasta para sanar heridas y quemaduras.
Bajo este enfoque, también promovemos la gastronomía sostenible, que se traduce en tener en cuenta el origen de los ingredientes que se utilizan para cocinar, así como saber la forma en que fueron cultivados y cómo han llegado a nuestros platos.
Los alimentos saludables no solo tienen sabores exquisitos, sino que también promueven la salud de las personas que los consumen. En otras palabras, el propósito de la agricultura no es solo producir alimentos, sino también promover la salud y el bienestar de la sociedad.